松仁鸡米

编辑:雅致网互动百科 时间:2019-11-12 16:09:24
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松仁鸡米是一道以鸡胸脯肉为主要材料制作而成的一道川菜
中文名
松仁鸡米
主要食材
鸡胸脯肉
分    类
川菜
口    味
香味

松仁鸡米所需食材

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主料:鸡胸脯肉250克
辅料:松子(炒)50克 柿子椒50克 鸡蛋清25克
调料:花生油100克 盐5克 料酒15克 味精10克 大葱15克 姜15克

松仁鸡米制作方法

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1. 鸡脯肉、鲜红柿椒(捅去籽洗净)均切成松仁大小的粒;. 葱姜洗净均切细末;3 鸡蛋清加淀粉合成蛋清糊
2 鸡米加精盐、料酒、蛋清糊浆好; 再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁;
3. 锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散,倒在漏勺上滤去油;
4. 锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒,烹入芡汁即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。

松仁鸡米菜品特色

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红白黄三种色泽,非常美观,鸡肉鲜嫩,松仁脆香。
词条标签:
食品 菜品