胡萝卜鳜鱼汤

编辑:雅致网互动百科 时间:2019-11-22 17:56:27
编辑 锁定
本词条缺少概述名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
中文名
胡萝卜鳜鱼汤
主要原料
鳜鱼1000克,香菜
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

胡萝卜鳜鱼汤菜系:

编辑

胡萝卜鳜鱼汤原料:

编辑
主料:鳜鱼1000克
辅料:肥膘肉100克 香菜150克 面包250克
调料:花生油100克 淀粉(玉米)50克 盐10克 料酒15克 胡椒粉2克 味精15克

胡萝卜鳜鱼汤制作:

编辑
1. 鳜鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,用水洗净;剔去鱼身净肉,面包去外皮,搓碎成屑; 香菜消毒洗净; 鳜鱼肉片成12厘米长,4厘米宽,2毫米厚的鱼片共12片;
2 余下的鱼肉同膘肉均剁成细泥;. 放入盘内,加料酒、精盐、味精、胡椒面、鸡蛋清和葱泡的水搅成糊状为度;把片好的鱼片平放在案板上,抹上鱼泥,用竹筷子卷起,形成胡萝卜状,蘸上面包屑
3 起锅烧至七成热,下锅炸成杏黄色进便熟;取出竹筷,插入香菜,便成胡萝卜鱼。

胡萝卜鳜鱼汤制作提示

编辑
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

胡萝卜鳜鱼汤口感

编辑
味咸鲜香,形似胡萝卜,非常美观。
词条标签:
食品 菜品